寶寶食譜
此篇食譜由＊崴媽咪＊用心整理~~謝謝妳喔
以下，寶寶食譜 ... 皆出自於： 棉花糖。寶媽 部落格中引用的。
崴 媽咪 有做了整理編輯。但 ... 內容，絕對尊重原創者，無更改過。
♡ 雞 骨 高 湯 ♡
材料：
雞胸骨 1 個、雞腳 6 隻 ( 也可以使用 " 雞翅 " ，但是比較油 )、水。
做法：
1：先將買回來的雞胸骨及雞腳，用水沖洗一下。
2： 將沖洗乾淨的雞胸骨切成一塊。
3：先用滾開的水川燙雞胸骨及雞腳 ( 去血水 )。
4：再將川燙好的雞胸骨及雞腳放入要敖煮的鍋中，
放入1000cc的水，等水滾後滴入1-3 滴的 " 醋 " ，
( 目 的：是讓骨頭中的 " 鈣 " 溶解出來 )，關小火悶煮3個小時，煮完後高湯會呈現 " 乳白色 " 。
5：等高湯放涼過濾骨頭後，先放入冷藏 5 - 10 分鐘後取出，將高湯上的油撈起，再分裝至一個個
的保鮮盒 ( 丁丁藥局有賣 ) ， 並放入冷凍即可。
寶媽做法：因為 ~~ 擔心冰箱有異味會跑進高湯中， 所以還用透明塑膠帶封起來。
http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=1670&l=f&fid=30
♡ 蔬 菜 高 湯 ♡
材料：
紅蘿蔔 1 條、芹菜 3 根、蔥 4 根、馬鈴薯 1 個、蘋果 1 個、番茄 1 個、波菜 3 根、洋蔥1 個、
高麗菜 1/5 個、玉米 1 條、四季豆 6 根、絲瓜 1/2 個、水 1800 CC。
( 蔬菜的材料是看寶寶開始吃副食品的時候，有慢慢添加過且適應的蔬菜決定種類，
盡量挑選各種顏色的蔬菜 )
做法：
將蔬菜全部洗乾淨後，把比較長的蔬菜切對半，等水滾後將蔬菜一一放入鍋中，
再將火關小慢慢熬煮約 1 個半小時熄火後 ... 放涼，
再將蔬菜撈起，將高湯分別裝入保鮮盒中冷凍即可。
備註：若家中有生鮮調理機，可以將蔬菜打成泥給寶寶食用 ( 玉米要挑起來 )
寶媽只給棉花糖當天食用，其他的分家人吃或當廚餘，
之後就可以取出保鮮盒中的蔬菜湯 ..... 煮粥、麵線，讓媽咪自由發揮喔！
http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=1736&prev=1876&l=f&fid=30
♡ 虱 目 魚 高 湯 ♡
因為有豐富的 鈣 及10 多種營養 ..... 對於餵母乳媽媽也有促進奶水分泌喔！
材料：
新鮮的虱目魚肚 5 塊、2000 CC的水、陶鍋 ( 因為，可高溫悶煮且水分不易流失 )。
做法：
把買回來的 虱目魚 清洗乾淨，然後放入沸騰的水中，等水開了後，
把魚滾出來浮在水上的血渣撈出，等湯不在浮出血渣在關小火，
蓋上鍋蓋悶煮 3 個小時即可熄火，等湯放涼後將魚肉及魚骨撈出，
待湯沉澱後把湯分別放入保鮮盒中冷凍即可。
( 也可以用乾淨的紗布巾過濾細小魚肉及骨頭 ) ，之後要煮粥 或 煮湯 都可以拿出來作料理使用喔！
http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=2030&prev=2033&next=2006&l=f&fid=30
♡ 蓮 藕 粥 ♡
材料：
雞骨高湯 100CC、蓮藕 1 節( 約半各拳頭大)、水 100CC、米 1 匙 ..... 煮起來約 1 碗。
做法：
A：將米 ( 生的或熟的皆可 ) 洗淨後放入內鍋，再將蓮藕洗淨之後用磨末器或是調理機磨成泥狀，
再將 100CC 雞湯 及 100CC 的水 一起放入內鍋，然後再蓋上鍋蓋放入電鍋中燉煮，
重複兩次後加入一點點鹽巴即可食用。
B： 將米 ( 生的或熟的皆可 ) 洗淨後及磨成泥狀的蓮藕放入煮沸的雞湯水中然後關小火燉煮，
熄火後加入一點點鹽巴即可食用 ( 記得要不斷的攪拌才不會燒焦喔 )。
PS：不用雞湯也可以使用 " 排骨湯 " 喔，寶媽有試吃，吃起來感覺有點像芋頭的味道，
而且因為寶媽是用手直接在磨末器上磨末的，所以煮起來有黏性。
營養說明：
蓮藕 可以安定神經、寶寶因夏天炎熱而難以入睡，不妨利用此道副食品幫助寶寶入睡喔！
( 資料來源：營養副食品 一書 )
http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=1961&prev=2006&next=1960&l=f&fid=30
♡ 山 藥 香 菇 雞 湯 粥 ♡
材料：
雞骨高湯 200CC、山藥 1 塊 ( 約直徑8CM、高2CM )、
生香菇 1 個 ( 乾香菇要事先泡 3 個小時 )、米 1 湯匙。
做法：
A：先將米洗好放入切好的山藥 ( 切成小丁 ) 及香菇，再倒入事先燉好的雞湯，
放入電鍋後外鍋一杯水，等煮好跳至保溫時再悶 20 分鐘，放一點點鹽即可食用。
B：先將雞湯 ( 300CC ) 煮沸後放入煮好的白飯、切好的香菇及山藥，
關小火燉煮至山藥和飯變軟 ( 煮的時候要時常攪拌 )，再加入一點點鹽即可食用。
PS：香菇對寶寶來說還不能吃，因為容易噎到，所以只要煮讓香菇的營養及香氣跑到湯中即可，
香菇就給家中的大人吃吧。
營養說明：
香菇 中的核甘酸、氨基酸、有機酸 ... 等物質微妙的搭配，造成了它甘美的風味，
在香菇的孢子內發現含有干擾素，這種物質和免疫機能有關，含也利得寧 ( Eritadenin ），
一些研究認為此物質與降膽固醇有關。
因此，香菇也被認為是有助於 " 增進免疫力、防癌、控制血脂肪 " 的保健食品。
山藥 含豐富 蛋白質、礦物質等營養素，可以增加寶寶的免疫系統抵抗力，防止傳染病。
山藥 亦可預防腫瘤、抑制細胞禿便與降低膽固醇。
http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=2502&prev=2581&next=2497&l=f&fid=30
♡ 海 帶 牙 肉 丸 湯 ♡
材料： 白米少許、紅蘿蔔少許、瘦絞肉兩湯匙 ( 約半碗 )、海帶牙少許 雞高湯 400 CC、柴魚薄鹽醬油 2 匙、太白粉 2 小匙。 做法： 1：先將白米洗乾淨後，紅蘿蔔切碎一起放入電鍋蒸熟 ( 比煮一般白飯再軟一點 ) 放涼備用。 2：將太白粉及醬油放入絞肉中，戴手套將絞肉不斷的攪拌及摔的動作， 直到絞肉已經出現黏稠感為止，再將煮好的白飯放入兩湯匙拌勻。 3：雞高湯先煮至沸騰後關小火，先將洗好的海帶牙切成小段的放入煮， 再用小湯匙將做好的肉泥挖成一球一球的慢慢放入高湯中滾煮， 約煮 5 分鐘肉熟透放入蔥花即可食用。 ( 如果大人吃覺得不夠鹹再加入一點柴魚醬油即可 ) 營養說明： 海帶牙有豐富的鈣、可以提供給寶寶骨骼發育的營養來源之一喔！ http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=3513&prev=-1&next=3506 ♡ 蕃 茄 豆 腐 蛋 花 湯♡ 材料： 雞骨高湯 400CC、蕃茄 1/2 個、豆腐 1/2、大陸妹 1 葉、蔥花少許、太白粉少許。 做法： 將雞湯加熱沸騰後放入切碎的蕃茄關小火悶煮至蕃茄熟透， 再加上切塊的豆腐、切碎的大陸妹和蔥花， 等大陸妹熟透後用太白粉加些水勾欠，再加上一些鹽即可食用。 營養說明： 在流行病學的研究中發現，常吃「煮過」的蕃茄者，前列腺癌的發生率會降低 24 ％， 煮熟的蕃茄其纖維較鬆散，容易釋出蕃茄紅素，以致有很好的生物效應 近幾年也有許多研究發現，常吃煮熟的蕃茄或蕃茄醬， 對其他癌症 如 " 子宮頸癌、膀胱癌及胰臟癌 " 也有很強的保護作用。 http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=2497&prev=2502&next=2437&l=f&fid=30 ♡ 雞 湯 蔬 菜 蒸 蛋 ♡ 材料： 雞骨高湯 50CC、蛋黃1 顆( 若要全蛋，雞湯要100CC )、紅蘿蔔 1/2 湯匙、毛豆 1/2 湯匙。 做法： A：將蛋黃打散後加入 50CC 雞骨高湯，然後再將 紅蘿蔔 及 毛豆 剁碎放入和一些鹽巴攪勻， 放入電鍋蓋上鍋蓋外鍋放入一杯水，等電鍋跳至保溫時不要打開再悶 10分鐘 即可食用。 B：將蛋黃打散後加入 50CC 雞骨高湯，然後再將 紅蘿蔔 及 毛豆 剁碎放入和一些鹽巴攪勻， 鍋中放一個有洞的鐵架再放一些水 ( 水不要超過鐵架 )， 然後把拌勻的蒸蛋放在架子上蓋上鍋蓋及外鍋蓋，再開大火至水滾後開中火， 約蒸25分鐘即可食用。 蒸蛋寶寶很愛吃喔，而且也可以變化很多不同的口味！ http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=2437&prev=2497&next=2221&l=f&fid=30 ♡ 玉 米 濃 湯 ♡ 材料： 玉米醬1罐 或 是新鮮玉米 4 支 ( 洗乾淨切下米粒在用果汁機打碎 )、洋蔥 1/4 個、 雞高湯 150 CC、鮮奶 250 CC、蛋 1 顆、麵粉 2 大匙、奶油、鹽少許。 做法： 洋蔥切丁後，將奶油放入炒鍋中等奶油溶化後放入洋蔥用小火炒到呈現透明狀熄火備用。 另一個鍋中倒入高湯、鮮奶 150CC 及 玉米 用中火煮沸後，放入炒好的洋蔥關小火煮約 5 分鐘， 在把剩下 100CC 的 鮮奶 與 麵粉 攪成麵糊後慢慢倒入正在煮的玉米湯中 ( 要不斷的攪拌 )， 約煮 2 分鐘在將打勻的 雞蛋 慢慢倒入湯中 ( 過程中也要不斷的攪拌 )， 等蛋花熟後放入少許的鹽巴熄火即可食用。 PS：除了玉米濃湯外寶媽還搭配稍微烤過的土司去邊給棉花糖吃， 而且，媽咪也可以在玉米濃湯中加入馬鈴薯、紅蘿蔔、毛豆、洋菇、 綠色花椰菜變化 ( 花椰菜先在水中放鹽燙熟在熄火後放入才不會變黄 ) 還有，1 歲以下可以用 " 嬰兒牛奶 " 代替鮮奶喔！ http://tw.myblog.yahoo.com/jolin-boby/article?mid=3981&prev=-1&next=3972
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